Pivo, jídlo a zážitek v jednom
Nový podnik v Perunově ulici na Vinohradech není jen další hospodou. Bernard Brewhouse vsází na silný vizuální dojem, pečlivě navržený interiér a celkovou atmosféru, která má návštěvníky bavit už od prvního kroku za dveře. Inspirací byly podobné koncepty ze zahraničí – gastro puby, které dokážou skloubit gastronomickou kvalitu s příjemným prostředím pro trávení volného času.
„Cílem je zaujetí. Ať už jde o chuť piva, způsob servírování jídla, speciálně pro tento podnik vytvořené sklenice či merchandising. Návštěvníky by měl bavit už samotný prostor," říká Aleš Pavlík, manažer franšízových podniků Rodinného pivovaru Bernard. „Naším přáním je, aby tu lidé trávili čas jako doma, aby tu byli rádi."
Na jídelním lístku najdete pokrmy, které jsou sestaveny tak, aby dokonale ladily s chutí a charakterem bernardovských piv. Hravost celého konceptu podtrhuje například 3D tiskárna, která na místě vytváří různé motivy a obrázky přímo na pivní pěnu – detail, který u návštěvníků jistě nezůstane bez povšimnutí.
Do budoucna se počítá i s rozšiřováním dalších zážitkových prvků, například stylových nevýherních hracích automatů a jiných interaktivních detailů, které mají podtrhnout atmosféru místa.
Měkká franšíza jako základ úspěchu
Bernard Brewhouse funguje na principu tzv. měkké franšízy, která je pro skupinu podniků pod značkou Bernard typická. Provozovatelé sdílejí jednotný koncept a samozřejmě stáčejí pivo Bernard, ale zároveň si zachovávají prostor pro vlastní jedinečnost. Pivovar například neurčuje dodavatele nealkoholických nápojů ani surovin do kuchyně – díky tomu si každý podnik může zachovat svůj lokální charakter.
Kromě nového formátu Brewhouse zastřešuje značka Bernard také patnáct franšízových podniků Bernard Pub s plnohodnotnou kuchyní a Bernard Barů zaměřených převážně na nápoje.
Expanze teprve začíná
Pilotní provozovna na Vinohradech je teprve začátek. Druhý Bernard Brewhouse v Praze je již v přípravě a další by měly postupně otevírat i v jiných českých městech. Pokud pilotní projekt potvrdí, co od něj pivovar očekává, mohlo by jít o jeden z zajímavějších pivních konceptů, které se u nás v poslední době objevily.
Bernard Brewhouse najdete na adrese Perunova 804/17, Praha 2 – Vinohrady.
Ondřej Hampl (s využitím TZ Bernard)
