Třetí česká pivní mise za oceánem
Projekt Beer the Czech Way, zastřešený Institutem PIVO vzniknuvším v rámci skupiny Ambiente, se za poslední roky stal pravidelnou přehlídkou české pivní kultury v zámoří. Po výjezdech do Las Vegas a kanadského Ontaria je Philadelphia třetím zastavením. Tentokrát ale s největší ambicí — akce se překrývá s Craft Brewers Conference, největším pivním veletrhem světa, na který do města přijíždějí sládci, výčepní a výrobci pivních technologií z celého světa.
„Craft Brewers Conference je největší a nejvýznamnější pivní událostí na severoamerickém kontinentu. Je tedy jen přirozené, že u toho chceme být také," říká Lucie Janečková, mistryně výčepní, která českou pivní výpravu vede.
Podnik Brü Craft & Wurst, který se nachází kousek od kongresového centra, vytipoval Michael Fava z portlandského pivovaru Sacred Profane — dlouholetý spolupracovník pražského pivovaru Dva kohouti. Podle manažera podniku Roba Klinea byl výběr logický: „Čepujeme širokou škálu ležáků, byť se zaměřujeme na ty německé. Možnost to na pár dní změnit a představit české ležáky přímo z Česka, navíc v průběhu Craft Brewers Conference, nás nadchla."
Co v těchto dnech teče z kohoutů
Po tři dny hosté v Brü Craft & Wurst ochutnávají bohemian lager v různých podobách — hladinku, šnyt i mlíko. Z českých pivovarů se čepuje Pilsner Urquell, Budějovický Budvar, Pivovar Matuška, Černokostelecký pivovar a Dva kohouti, kteří pivo přivezli přes oceán v KeyKeg sudech. Na výčepu ale nekončí ani Amerika — zastoupeny jsou i tamní pivovary Human Robot, Monday Night, Green Bench, Cohesion a Sacred Profane, jejichž sládci pravidelně spolupracují s Čechy a vaří ležáky v českém stylu.
Za výčepními kohouty stojí výčepní z Lokálů, Pultu a Dvou kohoutů. S sebou si kromě českých ležáků přivezli také kohouty LUKR, které k českému ležáku prostě patří.
Škola čepování třikrát denně
Samotná přítomnost dobrého piva by nestačila. Klíčovou součástí programu je Škola čepování, která každý den probíhá třikrát a je otevřená komukoli — hostům, sládkům i výčepním. „Chceme vysvětlit, že i sebelepší pivo může znehodnotit špatné načepování. Jedno bez druhého zkrátka nefunguje," shrnuje Janečková.
Největší kulturní rozdíl? Pivní pěna. „To hlavní, v čem se liší americká piva od českých ležáků, je pivní pěna. Vysvětlujeme, že i ta má ve správně načepované hladince své místo," popisuje výčepní z Lokálu Luboš Slivka, pro kterého je to druhý výjezd v rámci Beer the Czech Way.
Na místě je přítomen i Lukáš Tomsa, vrchní sládek Dvou kohoutů, který je zájemcům k dispozici pro odborné konzultace. „Jde nám víc o osvětu než marketing. Rádi se s lidmi o pivu bavíme a vzájemně sdílíme své zkušenosti," říká Tomsa.
Proč zrovna teď a proč to funguje
Zájem o český ležák v Severní Americe není náhodný a podle všeho jde o dlouhodobý trend. Po pandemii, kdy se zákazníci vraceli do barů, vzrostla poptávka po pivech s nižším obsahem alkoholu, která ale mají plnou chuť. Český ležák tuto mezeru vyplňuje dokonale. Do Česka pravidelně přijíždějí američtí sládci, kteří se chtějí naučit vařit i čepovat — a Beer the Czech Way jde naproti nim přímo na jejich půdě.
Tereza Pospíšilová, generální manažerka Pultu, vyrazila do Philadelphie mimo jiné navazovat kontakty s pivovary a dodavateli: „Philadelphie je skvělé místo pro poznávání nových piv a velmi inspirativní i z hlediska tamních pivních barů."
Rob Kline z Brü Craft & Wurst to pak uzavírá možná nejlépe: „Nebudeme se divit, pokud díky této akci vznikne poptávka po trvalém čepování tradičního českého ležáku."
Beer the Czech Way probíhá 19.–21. dubna 2026 v podniku Brü Craft & Wurst ve Philadelphii, v rámci Craft Brewers Conference.
Ondřej Hampl (s využitím podkladů od Ambiente)
