Mezinárodní charakter veletrhu
Veletrh si udržuje své mezinárodní postavení - dvě třetiny vystavovatelů pochází ze zahraničí, třetina z Německa. „Mezinárodnost účastníků je jádrem značky drinktec a dokumentuje její výkonnost," vysvětluje Markus Kosak, výkonný ředitel drinktec Cluster.
Liquidrome - nový formát pro výměnu znalostí
Novinkou bude koncept Liquidrome v hale C4, který spojí doprovodný program do jednoho prostoru. Nabídne prostor pro výměnu znalostí, prezentace vystavovatelů a dialog s vědou a výzkumem.
Klíčová témata ukážou vyhlídky do budoucna
V rámci klíčového tématu „Circularity & Resource Management“ (Cirkularita a hospodaření se zdroji) se program bude věnovat tématům jako „Opětovné využití vody“ a „Čištění odpadních vod“. Prezentace osvětlí z různých úhlů pohledu, jak lze realizovat globální požadavky na hospodárnou spotřebu vody. Mezi další klíčová témata budou patřit zpětné získávání energie, využití zbytkových materiálů z výrobního procesu a optimalizované využití materiálů v obalech. V této souvislosti bude v programu přednášek rovněž zahrnuta implementace nařízení EU o obalech a obalových odpadech (PPWR).
V druhém klíčovém tématu „Data2Value“ (získání hodnoty z dat) se program zaměří na transparentnost procesů a zapojení řešení, která integrují využití strojového učení nebo umělé inteligence. Jednotlivé příklady budou zahrnovat modely predikce příchuti a řízení údržby pomocí predikčních modelů. Podobný přístup lze uplatnit i při návrhu čisticích procesů: v kombinaci se strojovým učením umožňuje umělá inteligence rozpoznat stupeň znečištění nádob a zahájit samočinné přizpůsobení čisticích procesů.
Zajímavé podněty přinese i třetí klíčové téma „Lifestyle & Health“ (Životní styl a zdraví), v jehož rámci návštěvníci veletrhu získají mimo jiné nápady na řešení příchutí nealkoholického nebo nízkoalkoholického piva, stejně jako nealkoholických vín a fermentovaných nápojů. To jim umožní díky optimalizovaným recepturám využít tržní potenciál v tomto rostoucím segmentu. Podíl na trhu budou získávat funkční nápoje obsahující například minerály, vitaminy, aminokyseliny, vlákniny nebo probiotika. Stejně důležité bude obohacování nápojů proteiny, které jsou rostlinného původu a mohou být také izolovány z vedlejších produktů v procesu vaření piva.
Startup Zone a nové trendy
Startup Zone zůstává součástí Liquidrome. Německé startupy, které jsou sponzorovány Spolkovým ministerstvem hospodářství a energetiky, se představí v těchto zaměřeních:
IT řešení a systémy pro řízení údržby
Cloudová řešení
Dodávky energie a tepla při výrobě nápojů
Přídavné látky
Health Bar a nové nápojové koncepty
V Liquidromu bude integrován Health Bar představující nápoje s přínosem pro zdraví - segment, který podle průzkumníků trhu neustále získává tržní podíly. Odborníci odhadují do roku 2028 celosvětový roční růst o více než 8 %.
Speciální plocha New Beverage Concept (NBC) v hale C3 představí nápady na nové přísady nebo chuťové varianty.
Drinktec 2025 se koná 15.–19. září 2025 v Mnichově, který se tak opět ukáže – již od roku 1951 – jako vrcholné místo globálního setkání pro oblasti surovin, technologií a strojní techniky pro výrobu a prodej nápojů a tekutých potravin.
Ondřej Hampl (s využitím TZ Yontex/drinktec)
