Jihomoravský kraj se rozhodl posílit vztahy s Vatikánem netradičním způsobem – pivní diplomacií. Důvod je prostý: papež Lev XIV. má rád pivo. Už letos v létě při jedné z audiencí dostal od moravských zástupců pivo a zajímal se o jeho původ. Proto kraj oslovil Klášterní pivovar Porta Coeli v Předklášteří u Tišnova s objednávkou speciální edice.
Slavnostní Märzen s duchovním příběhem
Výsledkem práce sládků je pivo, které spojuje řemeslo s tradicí a duchovními hodnotami regionu. „Tento speciál jsme uvařili s úctou v prostorách cisterciáckého kláštera Porta Coeli. Vnímáme jej jako dar, který nese nejlepší hodnoty jižní Moravy – řemeslo, tradici a duchovní kulturní identitu," vysvětluje místopředseda představenstva pivovaru Radek Holešinský.
Název piva odkazuje na věrozvěsty Cyrila a Metoděje a Cyrilometodějskou stezku, evropskou poutní trasu spojující slovanský odkaz s cisterciáckou tradicí kláštera. „Zároveň spojuje dva proudy jedné evropské tradice – slovanský odkaz Cyrila a Metoděje a cisterciáckou kulturu Evropy," dodává Holešinský.
Vorkloster 14 Cyril & Methodius Special
Hlavní sládek pivovaru popsal speciál jako "slavnostní, hladké a vyvážené pivo bez přehnané chmelové dominance". Märzen o původní mladině 14° Plato staví na výrazné sladové plnosti a čistém, ušlechtilém chmelení.
Technické parametry:
- Styl: Märzen (BJCP 6A)
- Legislativní kategorie: silné polotmavé pivo
- EPM: 14 % hm.
- Alkohol: cca 5,4 % obj.
- Barva: cca 14,6 EBC (zlatavě měděná)
- Hořkost: cca 30 IBU
- Slady: pět druhů včetně plzeňského, mnichovského, klášterních a specializovaných karamelových sladů
- Chmely: Agnus, Harmonie, Saaz Special
- Ošetření: nefiltrované, nepasterizované
Pivo se vyznačuje zlatavě měděnou barvou s dobrou jiskrou a stabilní, bohatou pěnou. Ve vůni se objevují chlebové a jemně medové tóny s decentní karamelovou hloubkou. Chuť je kulatá a krémová s tóny čerstvé kůrky a jemného oříšku. Chmel dodává čistotu, lehce bylinný akcent a jemnou, harmonickou hořkost, která plynule uzavírá sladovou plnost.
500 lahví pro Svatého otce
Speciální várka čítá 500 třetinkových lahví, které při generální audienci 17. prosince předá papeži Lvu XIV. český velvyslanec u Svatého stolce Pavel Svoboda společně se zástupci Klášterního pivovaru Porta Coeli.
„Víme, že papeži Lvu XIV. zlatavý mok chutná, tak mu chceme udělat radost. Věřím, že mu přijde k chuti po dobrém jídle, třeba s ním oslaví i příchod Nového roku," komentuje dar radní Jihomoravského kraje František Hasoň.
Po předání piva ve Vatikánu bude Cyril & Methodius Special 14 dostupný i pro širokou veřejnost v lahvích o objemu 0,33 l.
Pro Klášterní pivovar Porta Coeli je to další významný milník. Loni se jako první pivovar v historii České republiky zapsal do dějin tím, že poslal do vesmíru nealkoholické pivo CERO.
Ondřej Hampl
