Lednový pelmel z pivovarů a pivnic – vol. 2

Druhé lednové novinky z českých řemeslných pivovarů opět ukazují, že i v náročné ekonomické situaci si pivovary udržují kreativitu a odvahu experimentovat. Od nových technologií chmele přes masopustní speciály až po cenové úlevy – čeští sládci neustále přicházejí s inovacemi, které dělají tuzemskou pivní scénu pestrou a zajímavou.

Zatímco většina pivovarů a hospod zdražuje, pražský Olivův pivovar jde opačným směrem a od ledna 2026 naopak snižuje ceny. Krnovská Nachmelená opice se po ničivých povodních zvedla zpět na nohy a slaví 10 let svého působení s produkcí přes 10 tisíc hektolitrů ročně. Na scéně se objevují nová piva s netradiční technologií – například Cryo Fresh chmele, který byl bleskově zmrazen tekutým dusíkem ihned po sběru.
Pivovary lákají pivní nadšence na speciály od masopustního dunkelu přes Brut IPA až po Imperial Sour s višní a sečuánským pepřem. A pro milovníky IPA se již tuto sobotu chystá jubilejní 12. ročník Libereckého IPA festiválku se 180 druhy piv ze stovky pivovarů. Pojďme se podívat na nejzajímavější novinky podrobněji.

Olivův pivovar jde proti proudu a snižuje ceny

Zatímco většina pivovarů a hospod zdražuje, pražský Olivův pivovar se rozhodl jít opačným směrem. Od ledna 2026 pivovar snižuje ceny svých piv s jasným cílem – udělat kvalitní řemeslné pivo dostupnější a vrátit pivovaru roli místa pro setkávání. „Věříme, že dobré pivo má být dostupné a radost u piva nemá nic zdražovat," zdůrazňuje pivovar ve svém oznámení. Olivův pivovar tak dokazuje, že i v době rostoucích nákladů lze najít cestu, jak vyjít vstříc svým hostům, aniž by se musela obětovat kvalita.

Olivův pivovar- fotoreportáž

Nachmelená opice z Krnova je po povodních zpět na vrcholu

Krnovský minipivovar Nachmelená opice úspěšně zvládl náročný rok 2025 – nejen že se vzpamatoval z povodní, ale navíc výrazně rozšířil technologické vybavení. Teprve na podzim se provoz vrátil do normálu a pivovar mohl důstojně oslavit 10 let od založení. Celková produkce dosáhla 10 782 hektolitrů, přičemž tři čtvrtiny tvoří sudová piva. Nejprodávanějšími pivy zůstávají Ležák 11° (37,4 %) a IPA 14° (28,7 %), rychle roste také Nealko IPA FREE (3,1 %). Pivovar objel 35 festivalů a během roku uvařil 36 různých druhů piv s použitím 18 druhů sladu a 30 druhů chmele. Pro rok 2026 chystá Nachmelená opice rozšíření stálé nabídky o několik nových piv, do portfolia přibydou i ovocná nealkoholická piva. Pivovar slibuje aktivní festivalovou sezónu a pokračování v kvalitní řemeslné produkci.

Druhý Automat Matuška otevře na Jiřího z Poděbrad

Na náměstí Jiřího z Poděbrad se blíží otevření druhého Automatu Matuška, které by mělo proběhnout v polovině února. Nová pobočka oblíbeného dejvického výčepu v prostorách bývalého baru Devět mraků nabídne podobnou dispozici jako dejvická hospoda, včetně konceptu samoobsluhy – hosté si chodí pro pivo k výčepu sami. S řadou novinek přijde především větší důraz na jídlo. Zakladatelé tak chtějí ukázat, že kromě kvalitního piva mají i skvělou kuchyni. Hosté si budou moci jídlo poprvé objednávat přes mobil od stolu a menu bude připravováno až na objednávku, nikoliv předem. Další novinkou bude první vlastní nealkoholické pivo z broumovského pivovaru, které bude k dispozici hned od otevření.

Pivovar Matuška - fotoreportáž

Liberecký IPA festiválek no. 12 již tuto sobotu

Dvanáct let! Ano, už po dvanácté se do pivního baru Azyl v Liberci sjedou všichni, co mají rádi IPU a úzce příbuzné pivní styly. Na loňském IPA festu návštěvníci ochutnali neuvěřitelných 138 druhů IPA z 97 pivovarů. Letos budou mít organizátoři pro jistotu nachystaných více než 180 druhů piv z asi stovky pivovarů. Festival nabídne tři patra, spoustu výčepů, přednášky, muziku, jídlo a slavnou V3S s mocnými pípami. Program přednášek zahrnuje:

Jaroslava Štěrbu (dříve působil v Mazáku) z projektu JARA - BEER.WINE.EDUCATION s přednáškou „Mozek vs. chmel: zkreslení, která (ne)chtěně řídí senzoriku i prodej"
Honzu Ilgnera z pivovaru Radouš a projektu The Barn Beer
Artema Kriuchkova, podsládka pivovaru Madcat, který promluví o historii minipivovarnictví na Ukrajině a o stylu Vegetable gose

Zahrají kapely Your Mother! (D), Kamafutra, Orloi a samozřejmě vrchol IPA festu jako každý rok zahraje Alco-Coma. Vstup je zdarma!

Dejf experimentuje s Cryo Fresh chmelem

Pivovar Dejf zkouší nové věci. Jednou z novinek je použití Cryo Fresh chmele – chmelu, který byl bleskově zmrazen tekutým dusíkem ihned po sběru na farmách. Jde o úplně jinou disciplínu než klasické T-90 pelety. Zatímco tradiční pelety jsou „úderné", někdy až agresivní a můžou mít trávové nebo „dank" (konopné) tóny, Cryo Fresh Hop je o čisté esenci živého květu. Je to jako srovnávat sušené koření s čerstvě utrženou bylinkou. Do prodeje jde Atomico Fresh Hop, kde jsou použité odrůdy Mosaic a Citra právě v provedení Cryo Fresh. Čistá, elektrizující chuť čerstvě utrženého chmelu. Je to jemnější, ušlechtilejší a neuvěřitelně pitelné.

Clock: Letošní Brut IPA se obzvlášť povedla

Po roce je zpátky, opět prokvašena tzv. durch (do sucha) a výrazný sektový charakter se letos nedá popřít. Nelson Sauvin se příjemně propisuje do chuti, tělo je lehké, barva zlatavá a obsah alkoholu na třináctku brutální.

Pivovar Clock - fotoreportáž

JungBerg představuje Tango 12%

Tentokrát zaujal chmel od německých sousedů s názvem Hallertau Tango. Vytvořili z něj příjemný a do krku krásně klouzavý „ejl". Jde o německou odrůdu s fascinující, a přitom lehkou linkou tropického ovoce. Žádná přehnaná nálož vůní a přitom vyrovnaná hořkost. Aktuálně je dostupný ve výdejním „okně" v pivovaru v Hořicích čerstvě stáčený v PET lahvích nebo v sudech. Otevřeno je od 14 do 18 h každý den. Na čepu se později objeví v mnoha hospodách a barech po celé ČR.

Beskydský pivovárek: Rampouch se vrací

Rampouch Dry Cold IPA měl velký úspěch, doslova vyfičel během pár týdnů. Uvařili ho znovu a už si ho můžete opět vychutnat. Společnost mu dělá i nově stočený Beskydy Krush SMASH IPA.

Černokostelecký pivovar: Nová Hazy IPA

V Černokosteleckém pivovaru připravili nový speciál Hazy IPA. Pivo silné s obsahem 5,0 % alkoholu, svrchně kvašené, nefiltrované a nepasterované. Svěží, lehce nahořklá chuť s jemnou ovesnou krémovostí. Pivo pro milovníky moderních IPA je k dostání jak na čepu, tak v PET lahvích.

Chříč: Masopustní speciál Maškara

Co se to schovává pod maskou? Je to masopustní speciál! Maškara – rozverný masopustní dunkel lager s kořenitým aroma a tóny citrusu. Maškaru budete moct ochutnat i na obecním Masopustu 14. února!

Raven: Imperial Sour s višní

Raven uvařil Imperial Sour Spiced Ale s višní a sečuánským pepřem! Tohle musíte ochutnat u vašich oblíbených výčepních.

NOZIB Special Brews: GLOW NEIPA

GLOW NEIPA Sabro + Citra / 15° / 6,0 % obj. Když se na trhu objevily první americké odrůdy chmele ze sklizně 2025, sáhli v NOZIBu po osvědčené klasice – byli zvědaví, jak dopadla nejnovější sklizeň. Sabro vyšlo extrémně výrazně do kokosových, ovocných a smetanových tónů, Citra zde sekunduje se svým typickým projevem čerstvého tropického ovoce a citrusů. Odkvašeno na White Labs London Fog.