Letní měsíce jsou klíčovým obdobím pro celé pivovarnické odvětví, neboť během této sezóny se uskuteční třetina celkových tržeb. Letošní léto se opět nese ve znamení osvěžujících lehčích piv s nižším obsahem alkoholu, bohatou ovocně-chmelovou chutí a osvěžující vůní. Stále více minipivovarů zařazuje do své nabídky nealkoholická piva, která jsou vhodná pro řidiče a lidi, kteří chtějí zůstat ve střehu. V letošní nabídce letních speciálů z českých minipivovarů se objevují kyselá piva gose s kiwi, černým bezem a pomerančem, letní verze NEIPA, IPL a Single Hop Ale s intenzivními chmelovými a ovocnými tóny, belgický styl witbier s přídavkem koriandru a pomerančové kůry, sour kyseláče s ovocnými příchutěmi, jako jsou třešně nebo tropické ovoce, lehčí session varianty tradičních stylů jako Black IPA a Farmhouse Ale, které mají nižší obsah alkoholu, nebo letní varianty lagerů, jako je India Pale Lager (IPL), kombinující hořkost a chmelovou vůni IPA s klasickými vlastnostmi českého ležáku. V chuťových profilech letních speciálů převažují ovocné chutě v podobě kiwi, grepu, třešní, tropického ovoce (mango, maracuja, ananas) pro zvýšení osvěžujícího účinku, bylinkové a kořeněné tóny díky použití bylin jako koriandr a máta a pokračujícím trendem je intenzivní chmelové aroma s tóny citrusů, tropického ovoce, kokosových a mandarinkových vůní. Vydejte se tedy pěšky, na kole či vlakem a objevujte pestrý svět letních pivních speciálů z českých a moravských minipivovarů.
Antoš
Kiwetka, Fruited Gose
Původně chtěli Kiwetku uvařit na Velikonoce, ale přišlo jim to až moc prvoplánové. A tak si počkala na příchod léta. Zelené ovoce, zelená bylinka a zelená barva díky dávce antioxidantů v podobě modré spiruliny. EPM: 9 %, ABV 3,9 %. Složení: voda, ječné slady, pšeničný slad, upravený chmel, kiwi, bio limetky, máta, himalájská sůl, koriandr, modrá spirulina.
Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha
Pro letošní léto zvolili jako hlavní novinky nealko grepovou IPA s názvem HERO ZERO. Že musí být ovocné beermixy sladké? S tím na ně nechoďte! Smícháním nealko IPA s grepem získali parádně hořký, osvěžující, ovocný a pivní nápoj, u kterého obsah alkoholu nepřesáhne 0,5 % obj. Díky tomu se hodí na letní výlety, posezení, do práce nebo i pro řidiče. Prostě pro všechny ty, kteří chtějí zůstat ve střehu. Ale chuťově v něm stále převládá chmelovost, čili i milovníci klasických piv si zde přijdou na své.
Po úspěšné loňské sezóně letos opakují várky Ovocných kettle sour piv. Určitě zopakují loňské bestsellery jako byly maliny a rybíz, ale pustí se i do nových kombinací ovoce. Kyseláče budou stáčet do lahví i sudů.
Dalším pivem s výraznou svěžestí, který plánují navařit, je Belgian Witbier. Onu charakteristickou svěžest získává pivo přidáním koriandru a pomerančové kůry. Díky tomu vzniká opravdu aromatická pecka, která s plátkem pomeranče vytváří ryze letní pivo.
A tradičně mají navařený Letní Adalbert ALE 8 %. Lehké, svěží pivo s obsahem alkoholu kolem 3,3 % obj. Díky použití 3 amerických chmelů získává výrazné chmelové aroma a příjemnou hořkost.
Budějovický Budvar
Budvar Redix
Hořké, osvěžující, chuťově plné pivo s bylinným charakterem a silným peprným dozníváním. Přitom má jen 4 % alkoholu! Jednoduše? Lehčí pivo, plná chuť. Pivo původně uvařili Aleš Dvořák z Budvaru a Pavel Palouš z minipivovaru Cobolis jako limitovanou edici „Společné z Budvaru“ – piva vařená v Budvaru spolu se sládky z jiných minipivovarů. Díky svému úspěchu ho ale pod názvem Budvar Redix zařadili do stálé nabídky a letos poprvé ho můžete ochutnat i v plechovce. Obsah alkoholu: 4,0 % obj., hořkost: 28 IBU, barva piva: 14 EBC, slad: Český světlý, RED X, chmel: POLARIS (čtyřikrát chmeleno).
Dva kohouti a Budějovický Budvar
Na Pool
Budějovický Budvar uvedl začátkem června na český trh v pořadí již čtvrtý letní speciál. Pivo Na Pool uvařil ve spolupráci s karlínským minipivovarem Dva kohouti, který je součástí skupiny Ambiente, a navázal tak na úspěšné limitované edice z předchozích let (Summer Affair, Kraťas a Opičí Ejl). Za receptem této zbrusu nové limitky stojí sládci Petr Košin z Budvaru a Lukáš Tomsa ze Dvou kohoutů. Na Pool je pivním typem IPL (India Pale lager). Spojuje v sobě typickou hořkost a intenzivní chmelovou vůni piv typu IPA s vlastnostmi klasického českého ležáku. Chmelení za studena dává tomuto pivu navíc výraznou a plnou vůni s tóny tropického ovoce. Tato kombinace z limitky dělá lehké a velice pitelné pivo, které je i díky nízkému obsahu alkoholu skvělou volbou na léto. PIVNÍ STYL: IPL (India Pale Lager) | SLAD: český světlý slad, surový ječmen | CHMEL: Žatecký poloraný červeňák, Most | ALKOHOL (OBJ.): 4 % | BARVA (EBC): 10 | HOŘKOST (IBU): 38 | SLÁDCI: Lukáš Tomsa – minipivovar Dva kohouti, Petr Košin – Budějovický Budvar.
Elektrárna
Sunrise IPA
Lehká letní IPA osvěží jako ranní rosa za svítání. Rozjasní den jemnými tóny citrusů a tropického ovoce, vyváženou hořkostí a příjemným chmelovým aroma. Světle žluté nefiltrované pivo s výrazným chmelovým aroma, ve kterém jsou patrné především tóny citrusů a tropického ovoce. V chuti jde o pivo velmi lehké s nižší jemnou hořkostí, která mírně vystupuje v suchém doznívání. Celkově navozuje pocit osvěžující lehkosti a skvělé pitelnosti. Alkohol: 3,8 % obj., Stupňovitost: 9 % EPM, Hořkost: 15 IBU, Barva: 7 EBC, Slady: plzeňský, bavorský, nesladovaný oves, Chmel: CryoPop, Citra. WEB + UNTAPPED
Rohatý Witbier
Jeden pracuje v Pivotéce v Pivovarském muzeu v Plzni, druhý vaří pivo. Jako domovarníci si bráchové Honza a Štěpán Kozlíkovi říkají Rohatá mafie. Předloni s nimi v Elektrárně uvařili osvěžující witbier s koriandrem a pomerančovou kůrou. A protože měl velký úspěch, uvařili ho s nimi i letos. Osvěžující pivo belgického stylu Witbier, které přímo láká k posezení na zahrádce. Ve vůni se krásně projevují ovocné tóny spojené s mírnou kořeněnou štiplavostí a vůní koriandru. Chuťově se řadí mezi méně hořká piva, s příjemně nasládlým charakterem, který je vyvážen jemnou kyselostí. Alkohol: 4,6 % obj., Stupňovitost: 11 % EPM, Hořkost: 14 IBU, Barva: 8 EBC, Slady: plzeňský, pšeničný, CaraPils, ovesné vločky, Chmel: Citra. WEB + UNTAPPED
Oba pivní speciály jsou k zakoupení v Dárkové prodejně Plzeňského Prazdroje, v Pivotéce v Pivovarském muzeu v Plzni a dalších podnicích.
Kocour
Již loni zařadili do své nabídky Tom Cat alcohol Free. Obsah alkoholu do 0,5 % obj. Tato nealkoholická IPA vychází z receptury jejich úspěšného speciálu Samurai. V lednu na Dakaru v Saudské Arábii byli součástí úspěšného týmu Martina Prokopa, kde tímto nápojem pomáhali hasit jejich žízeň. Letošní léto přichází na trh s jeho mladším bratříčkem, a to IPA grep alcohol free. Nealko pivo IPA GREP je silně nachmelené s grepovou přichutí, svěží, aromatické a příjemně pitelné. Osvěžující nápoj vhodný nejen pro řidiče. Obsah alkoholu do 0,5 % obj.
Dále přicházejí na trh s novinkou Galuska 8° Single hop American Pale Ale. Jedná se o výčepní pivo, obsah alkoholu 3 % obj., hořkost 30 IBU. Lehký letní Ale uvařený z novozelandského chmele Nelson Sauvin, jenž propůjčuje vlastní jedinečné angreštové aroma, typické pro vinnou odrůdu Sauvignon blanc, od které získalo svůj název. Aroma: grapefruit, bílé hrozny, angrešt.
Dále mají v nabídce Samotář Single Hop. Pivo plné svrchně kvašené. Obsah alkoholu 4,5 % obj. Kocour Samotář je speciální, osobitá interpretace pivního stylu Single Hop. To je označení pro typ piva, vařeného z jednoho chmele, v případě Kocoura chmele odrůdy Kazbek jenž propůjčuje pivu příjemné citrusové aroma.
Kristýna
Shining
Lehké letní pivo se sníženým obsahem alkoholu uvařené ve spolupráci s Jitkou Ilčíkovou z pivovaru Wild Creatures. Jedná se o pivo inspirované ležákem, které je vhodné na popíjení v horkých letních dnech. Má snížený obsah alkoholu 1,6 % a dominuje v něm sušenková chuť díky sladu Biscuit. Koupit se dá na eshopu www.uniquebeer.cz nebo přímo v prodejně Pivotéka a Sklep v Libni (Davídkova 533/38) vždy od středy do pátku.
Mazák
Jako každý rok, vaří na léto osvědčená piva jako jsou 13 Slunovrat, 10 Letní den, 11 Letní noc a 8 Uroboros. Letní den, Letní noc a Uroboros budou v nabídce celé léto, až do konce prázdnin. Slunovrat vaří ku příležitosti Letního slunovratu, který letos vyšel na 20.6. Velmi oblíbené jsou v létě soury a gose, které vaří každé 2 až 3 týdny. Aktuálně mají v nabídce 11 Cherry Sour a 12 Orange Gose, určitě se ale brzo vyprodají a přijdou s jinou příchutí. Možná hruška nebo malina. Nedávno dali na trh bylinkové pivo 10 Slunce, při jehož přípravě použili květ černého bezu a citronovou verbenu od Sonnentoru. Na jaře uvařili dvě piva ve stylu Farmhouse Ale a Saison, po kterých se jen zaprášilo. Byly to 10 Mecheche a 13 Starter Saisony. K pivům typu Farmhouse Ale nebo Saison se ještě toto léto určitě vrátí.
Uroboros - Session Pale Ale, EPM: 8 %, Alkohol: 3,5 %, Hořkost: 30 IBU, Slady: plzeňský, karamelový, Chmely: Columbus, Sabro, Nelson Sauvin. Lehký světlý ejlík s pořádnou náloží chmelů Sabro a Nelson Sauvin, tahle osmička zažene každou žízeň!
Letní Den - Summer Ale, EPM: 10 %, Alkohol: 4 %, Hořkost: 20 IBU, Slady: plzeňský, Chmely: Hallertau Blanc, Cascade US. Letní Ale uzpůsobený k četné konzumaci v teplých měsících. Zlatavě světlé, svěží pivo s příjemným citrusovým dojezdem, který obstarávají použité aromatické odrůdy chmele.
Mecheche - Farmhouse Ale, EPM: 10 %, Alkohol: 4,2 %, Hořkost: 45 IBU, Slady: plzeňský, pšeničný, Chmely: Agnus, Hallertau Blanc, Nectaron. Lehký farmhouse ale s vyšší hořkostí, ve kterém se snoubí kořenité a peprné tóny specifického belgického kmene kvasnic s intenzivní ovocnou chutí novozélandského chmele Nectaron.
Slunce - Herbal Pale Ale, EPM: 10 %, Alkohol: 4,2 %, Hořkost: 40 IBU, Slady: plzeňský, mnichovský, Carapils, Chmely: Columbus, Mosaic, Sabro. Lehký, hořký Pale Ale s jemnou příchutí květu bezu a citronové verbeny, které dodal v bio kvalitě bylinkový ráj Sonnentor. Tento Pale Ale je za studena chmelený americkými chmely Mosaic a Sabro, což dodává pivu výrazné chmelové aroma a svěžest. Pivo je ideální pro letní měsíce a bylo speciálně uvařeno pro Malé bylinkové slavnosti, které se v Sonnentoru konaly 15.6.2024.
Cherry Sour - Fruited Gose, EPM: 11 %, Alkohol: 4,7 %, Hořkost: 20 IBU, Slady: plzeňský, pšeničný, Chmely: Hallertau Blanc. Osvěžující kyseláč s višňovým pyré.
Letní noc - Session Black IPA, EPM: 11 %, Alkohol: 4,4 %, Hořkost: 40 IBU, Slady: plzeňský, karamelový, Carafa Special II, Chmely: Columbus, Citra, Sorachi Ace. Lehké, svěží, výrazně chmelené tmavé pivo ve stylu Session Black IPA o síle 11 % extraktu původní mladiny. Vysoká hořkost a výrazné citrusové aroma mají na svědomí moderní americké odrůdy chmele.
Orange Gose - Fruit Gose, EPM: 12 %, Alkohol: 5,3 %, Hořkost: 15 IBU, Slady: plzeňský slad, pšeničný, Chmely: Hallertau Blanc. První Gose od Mazáka, do kterého kromě soli a koriandru, přidali ještě sušenou pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu. Vzniklo tak jemně kyselé pivo, se znatelnou slanou linkou a výraznou chutí pomerančů.
Slunovrat - Modern Pale Ale, EPM: 13 %, Alkohol: 5,1 %, Hořkost: 30 IBU, Slady: plzeňský, pšeničný, Chmely: Hallertau Blanc, Idaho 7, Strata. Pale ale v sypání zastoupený spoustou ovesných vloček a pšeničného sladu, se střední hořkostí a intenzivním chmelovým aroma moderních amerických chmelů Idaho 7 a Strata. Očekávat můžete hlavně tóny tropického ovoce, grepu a borové pryskyřice.
Starter Saisony – Saison, EPM: 13 %, Alkohol: 5,5 %, Slady: plzeňský, pšeničný, Chmely: Magnum, Žatecký Poloranný Červeňák. Osvěžující Saison, lehce ochucený pomerančovou kůrou, koriandrem a citronovou trávou. Uvařeno v kooperaci s Albrechtickým pivovarem k příležitosti Mazáckého otevření sezóny.
Piva Mazák zakoupíte buď přímo v pivovaru Mazák (Hodonínská 1110, Dolní Bojanovice), na čepu vybraných podniků nebo v pivotékách po celé ČR, nebo na e-shopu www.pivovarmazak-eshop.cz.
Nachmelená opice
Summer Neipa 13 %
Letní verze NEIPA (džusový ejl) s použitou kombinací chmelů Citra, Mosaic a Eldorado. Plnosti je dosaženo použitím ovesných a pšeničných vloček, chmelově džusové chuti pak velkou dávkou chmele na vířivce a při hlavním kvašení.
Tropical Pastry Sour 15 %
Sour s tropickým ovocem (mango, maracuja, papaya, ananas, mandarinka) a i když je to patnáctka, tak má jen 4,8 % alkoholu, a proto osvěží i v létě ;-)
Harlequin&Mystic English Pale ALE 12 %
Sladový až lehce karamelový ejl s novými anglickými chmely Harlequin a Mystic.
Mosaic SMASH Ale 13 %
Single hop PALE ALE s oblíbeným americkým chmelem MOSAIC.
Goséčko 11% Černý rybíz
GOSE je starodávný pivní styl z Německa, jedná se o kyselé pivo s použitím koriandru a soli. V Nachmelené opici do něj ještě přidali šťávu z černého rybízu. Tato kombinace se může zdát divoká, ale opak je pravdou, protože jemná slanost přidává na pitelnosti a balancuje chuťový profil.
Sabro&Talus Hazy Pale Ale 12 %
Zakalený/HAZY pale ale (lehká NEIPA a džusík) s americkými chmely SABRO a TALUS. Zákal pivu dodávají ovesné a pšeničné vločky, chmelení je intenzivní ve studené části procesu. Hořkost je nižší a pivo má připomínat spíše ovocný džus. Chmely pak pivu dodávají ovocné, tropické až džusové aroma, ze kterého jde nejvíce cítit kokos (SABRO) a mandarinka (TALUS).
V průběhu léta můžete tyto letní speciály zakoupit přímo v prodejně pivovaru, nebo na Opičím e-shopu: https://shop.nachmelenaopice.cz
Poupě
Nedávno otevřený pivovar Poupě čerpá dlouholeté technologické zkušenosti Dalešického pivovaru, ale zároveň přináší extravagantní, neotřelé chutě a pivní styly s vybroušenou pitelností. Dbají na využití kvalitních čerstvých surovin, které, stejně jako síla a styl piva, respektují roční období. Jejich cílem je zákazníkům otevřít nové obzory pivního světa při garanci prvotřídní kvality.
SMASH APA 13 %, Mosaic Cryo
American Pale Ale zlaté barvy, pro jehož výrobu použili pouze jeden druh sladu (Maris Otter) a jeden druh chmele (Mosaic Cryo). Po použitém sladu má pivo lehké sladové tělo. Aroma lesních plodů, květin a tropického ovoce pak pivu dodalo vydatné studené chmelení moderní americkou chmelovou odrůdou. EPM 13%, IBU 35, alk. 5,5% obj.
Ejlík 5 %, pomeranč
Lehounká verze svrchně kvašeného piva, které je díky nízkému obsahu alkoholu ideálním parťákem pro zahnání žízně. Velmi osvěžující pivo s chutí a vůní zralých pomerančů doplněné o chmelovou linku novozélandské Motueky. EPM 5 %, IBU 30, alk. 2 % obj.
Gose 9 % - černý bez
Gose je starobylý německý druh svrchně kvašeného, kyselého piva. Tentokrát zvolili kombinaci s bezovým květem (vlastní sběr), jehož výrazná vůně a chuť se skvěle doplňuje s kyselostí a mírnou slaností tohoto pivního stylu. Výsledek je velmi lehké, osvěžující pivo. EPM 9 %, IBU 10, alk. 3,5 % obj.
The Barn Beer Co.
The Barn vs. browar Nepomucen - Good vibes 18,5⁰, thiolized double NEIPA
Před nějakou dobou je oslovil Pawel z dobře známého polského řemeslného pivovaru Nepomucen, který na tamní scéně patří k naprosté špičce. Stačilo pár mailů a vznikla receptura na tuto unikátní, silnou double NEIPA, která je zaměřena na aroma získané z tzv. thiolů. To jsou aromatické sloučeniny, které jsou obsaženy ve vázané formě například ve sladu i chmelu, hlavně ale v produktu, který u této várky použili. Tím je Phantasm powder, prášek získaný ze slupek vinné révy odrůdy Sauvignon Blanc. Při použití správného kamene pivovarských kvasnic, jako v jejich případě White labs Tropicale blend (WLP 077) a vhodných chmelů (použili Nelson Sauvin, Citra, Hallertau Blanc) se jejich schopnost uvolnit vázané thioly projeví explozí exotických chutí připomínající zralou mučenku, mango, ananas a další sladké tropické plody. Spolu se sametově hladkým tělem, úžasnou šťavnatostí a lehce nasládlou chutí je toto opravdu vymazlená double NEIPA.
THE BARN VS. NOZIB – CLASH OF THE BEERS 16°, NEIPA
Nový projekt Honzy (The Barn) a Michaela (Nozib). Dva pivovarští, kteří pochází z vesnic nedaleko sebe, poznali se dávno před vznikem pivovarů jejich otců, založili si vlastní značky piva a dokázali je dovést ke špičce české craftové scény. Pojí je tedy podobný příběh, a tak se rozhodli pro netradiční formu kooperace, kdy nevařili pivo společně, ale každý zvlášť ve svém domovském pivovaru. Z jedné receptury a stejných surovin tak vznikla, díky dvěma rozdílným technologickým postupům, dvě rozdílná piva. A jaký je výsledek? O ten se utkají ve vašem hodnocení. Je tady Clash of the beers! Použité chmely: Citra (sklizeň 2023), El Dorado (sklizeň 2023). Alk: 6,7 %, hořkost: 30 IBU.
THE BARN: LOVE 12°, NEW ENGLAND PALE ALE
Love je nejnovějším přírůstkem mezi postavičky z lokálu The Barn, které ztvárňuje ilustrátor Slakinglizard. Že si to Barneyho stará štráduje ke dveřím pozná osazenstvo hospody spolehlivě podle třesoucích se sklenic a pohotově schovává karty do kapes, aby nebyl odhalen lokální hazard. Love je křehká květinka, která má nejraději červenou knihovnu, a když si z kníru utře pivní pěnu rozparádí nejednoho štamgasta. Tento jemný, lehký a krásně zakalený New England Pale Ale se bude během teplých letních dní skvěle popíjet. Když pro pivo vymýšleli název a ilustraci, rozhodli se použít chmely, které pivu dávají tóny po červeném ovoci. Čekejte tedy originální tóny lesních jahod, malin, a dokonce i růže, které jsou uhlazeny pšeničnými, ovesnými i ječnými vločkami. Použili oblíbený americký chmel Strata a doplnili ho méně známou, relativně novou francouzskou odrůdou Barbe rouge, která se těší vzrůstající popularitě a my už víme proč. Alk. 4,8 %, hořkost 20 IBU.
The Barn feat. Pivovar Čestmír - My little sunshine 12° ročník 2024, milkshake session fruit IPA s guavou a marakujou
Pivo vymyšlené v letním tropickém duchu díky přidanému ovoci guava a marakuja. Pod palmami na slunné pláži v Karibiku si vychutnáváte lehký ovocný koktejl s trochou smetany a jste opojeni všemi okolními krásami. Přesně to vám přenesli do tohoto společného piva. Rozhodli se aromatizovat chmelem Citra jen v horké fázi výroby (whirlpool), takže chmel ovoci pouze sekunduje a nechává ho tak plně vyniknout. Pivo je lehké a lehce se i pije. Proto ho nazvali My little sunshine. Troška letní pohody na vás čeká v každém doušku. Alk. 4,5 %, IBU: 20.
Únětický pivovar
ÚNĚTICKÁ LETNÍ 8°
Únětická Letní 8° tě rozhodně překvapí. Přestože to je 8°, její chuť je výrazná díky přidání mnichovského, a také melanoidního sladu, který se používá především pro tmavší piva. Toto je ale světlé, samozřejmě nefiltrované a nepasterované, spodně kvašené pivo. Chmely Citra, Kazbek a Sládek dodávají pivu jeho aroma a ostatně jako všechna Únětická piva je Letní 8° hořká a velmi pitelná. Ideální letní osvěžení! Slady: Plzeňský, Mnichovský, Melanoidní, Chmely: Citra, Kazbek, Sládek, Stupňovitost: 8,5 % EPM, Hořkost: 40 IBU, Obsah alkoholu: 3,6 %.
Únětickou Letní 8° ochutnáte ideálně přímo v pivovarském hostinci (Rýznerova 19, Únětice), nebo v některém z podniků, kde čepují Únětice. A doporučujeme ty podél cyklotras!
Ondřej Hampl
