Sládci a technici na váze
Tuzemské pivovary zaměstnávají přibližně 6 000 lidí na plný úvazek. Každý rok na pracovní trh přibude zhruba stovka absolventů pivovarských oborů a o místo se obvykle bát nemusí. Jenže pivovary lační zejména po lidech, které školy nestíhají dodávat v dostatečném počtu – po technolozích, mechanicích, údržbářích a operátorech provozu.
Na nedostatek technologů a operátorů si stěžuje více než polovina pivovarů. Údržbáři a mechanici přitom chybí prakticky ve všech provozech. Vysoká poptávka panuje také po sládcích, pracovnících plnicích linek nebo IT a systémových specialistech. Naopak laboratoře, logistika či obchodní oddělení se obsazují bez větších obtíží.
„Kvůli vysoké míře automatizace a technické vyspělosti výroby pivovary potřebují kvalitní techniky a mechaniky. A ti na trhu obecně chybí," říká Tomáš Slunečko, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven.
Zájem o studium roste i mezi ženami
Co se týče samotného studia, situace nevypadá špatně. Zájem o pivovarské obory je v Česku v posledních deseti letech stabilní – střední školy každý rok přivítají zhruba 130 nových studentů, na vysoké školy pak míří nižší desítky zájemců. Přibývá přitom žen, které dnes tvoří průměrně více než třetinu absolventů, a také lidí, kteří přicházejí z jiných oborů a mění specializaci.
Školy ale upozorňují, že povědomí o pivovarnictví jako studijním oboru je stále nižší, než by si zasluhovalo. „Spousta studentů neví, že se může při výběru středního vzdělání poohlížet právě po vaření piva. Jde přitom o vzdělání, se kterým se skvěle uplatní u zaměstnavatelů napříč celou republikou," připomíná Slunečko.
Zajímavé je i to, že zhruba 70 % absolventů středních pivovarských škol pokračuje dál na vysokou. „Vysoké procento absolventů úspěšně zůstává v oboru a mezi zaměstnavateli je o ně stabilně vysoký zájem. Největší výzvou je pro studenty náročnost předmětů," popisuje Václav Krámek, ředitel Střední průmyslové školy Podskalská.
Praxe jako základ
Výuka a praxe jsou v českém pivovarnictví pevně provázané. Téměř všechny školy nabízejí studentům stáže přímo v pivovarech a do hodin zvou odborníky z praxe. Pivovary na oplátku se školami aktivně spolupracují. Výuka také drží krok s dobou – vedle tradičního českého ležáku se studenti učí i o dalších pivních stylech a nezanedbává se ani automatizace a robotizace výroby.
Pivovarnictví tak nabízí zajímavou kariérní cestu nejen pro nadšence do piva, ale i pro technicky zaměřené lidi hledající perspektivní obor s reálným uplatněním – a to kdekoliv v republice.
Ondřej Hampl (s využitím TZ ČSPaS)
