Od výzkumu k pivu ve sklenici
Soutěž vznikla jako praktický výstup výzkumného projektu ODOLCHMEL, který se zaměřuje na vývoj nových českých odrůd chmele tolerantních k suchu. Projekt finančně podporuje Ministerstvo zemědělství a jeho cílem je pomoci udržet kvalitu českého chmele i v měnících se klimatických podmínkách.
Řešitelka projektu Jana Olšovská z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského shrnula výsledky pětiletého výzkumu, zatímco Vladimír Nesvadba z Chmelařského institutu představil nové odrůdy vzniklé v rámci projektu. Program doplnily prezentace o nových kvasinkách a sladech z pohledu výzkumu i jejich praktického využití.
Rekordní účast
Do letošního ročníku se zapojilo 26 pivovarů se 108 pivy, což je číslo dokládající rostoucí zájem o soutěž. Odborná porota udělila celkem 41 ocenění v osmi kategoriích. Sedm z nich bylo věnováno klasickým pivním stylům, osmá speciální kategorie pak pivům uvařeným z tzv. "odolchmelů" – nových českých odrůd Saaz Shine, Saaz Comfort, Juno, Uran, Ceres a Saturn.
Mezi nejúspěšnější pivovary patřila krnovská Nachmelená Opice, která získala první místo ve dvou kategoriích. Její Imperial Stout 24 zvítězil mezi polotmavými a tmavými silnými pivy a IPA 14 dominovala kategorii IPA, APA a ALE. Pivovar navíc získal další dvě druhá a tři třetí místa. Výborně si vedl i pivovar Mazák z Dolních Bojanovic, který bodoval hned v několika kategoriích včetně vítězství v IPL s pivem GAIA 11 a ve speciální kategorii (odolchmelů) spodně kvašených piv s ležákem Chlebix 12.
Ve speciální kategorii věnované novým odolným odrůdám chmele se mezi spodně kvašenými pivy podělili o první místo hned čtyři pivovary: Plzeňský Prazdroj s Radegastem Rezist, Elektrárna s IPL Juno, Pioneer s Comfort 12 a zmíněný Mazák s Chlebix 12. Mezi svrchně kvašenými pivy pak vyhrál znojemský pivovar Old Cock se Sólistou.
Více než jen soutěž
Česká pivní vize funguje jako cyklický proces – pivovary uvaří piva z nových surovin, odborná porota je vyhodnotí a na workshopu se výsledky společně interpretují. Díky tomu lze rychleji seznamovat pivovary i spotřebitele s novými odrůdami a zpřesňovat doporučení pro jejich technologické využití.
Akci významně podpořila žatecká společnost Bohemia Hop. Den vyvrcholil neformálním setkáním v pivovaru Pioneer, kde si účastníci zahráli vědomostní kvíz moderovaný Vladimírem Valešem, ředitelem Chmelařského muzea v Žatci.
Soutěž ukazuje, že inovace v pivovarnictví mohou stát na českých surovinách a že nové odrůdy tolerantní k suchu mají reálný potenciál pro praxi. Zároveň jde o unikátní platformu posilující spolupráci mezi šlechtiteli, pěstiteli, pivovarskými odborníky a výzkumnými institucemi – a pomáhá tak udržet konkurenceschopnost českého chmele doma i v zahraničí.
Kompletní výsledky Česká pivní vize 2025
Světlá silná piva polotmavá
- Svijany – Baron 15
- Nymburk – Sváteční Speciál 14
- Samson – Bock / Svijany – Svijanský Kníže 13
Polotmavá a tmavá silná piva, stouty a porter
- Nachmelená Opice – Imperial Stout 24
- Pivovar Mazák – Baltic Porter
- Primátor – Stout
IPA, APA, ALE
- Nachmelená Opice – IPA 14
- Beskydský pivovárek – Svatomartinský speciál IPA 14 / Nachmelená Opice – Sun APA 12
- Nachmelená Opice – Double West Coast IPA
Pšeničná piva
- Primátor – Weizen
- Černá Hora – Velen
- Nachmelená Opice – Opičí Weizen
Nealko neochucené
- Prazdroj – Birell světlý
- Primátor – Free Tchyně
- Pivovar Protivín – Platan nealko / Nachmelená Opice – Nealko IPA Free
Nealko ochucené
- Svijany – Vozka Yuzu a bergamot
- Bernard – Bernard s čistou hlavou švestka
- Pivovar Protivín – Refresh citron mix / Refresh grapefruit
IPL
- Pivovar Mazák – GAIA 11
- Pivovar Hlinsko – Rychtář Rataj / Samson – Samson nachmelený ležák
- Pivovar Nymburk – Hrabalův ležák 12
Speciální kategorie – svrchně kvašená piva
- Old Cock – Sólista
- Pivovar Trilobit / kooperace ČZU – Venuše 12 / Pivovar Mazák – Chmelodrom / Pivovar Mazák – Cold Czech Gold 12
- Pivovar Zašová – Portasstout 11 / U Tomana – IPA 14
Speciální kategorie – spodně kvašená piva
- Plzeňský Prazdroj – Radegast Rezist / Elektrárna – IPL Juno / Pioneer – Comfort 12 / Mazák – Chlebix 12
- Pivovar Nymburk – Nefiltrovaný ležák / Elektrárna – Fresh Way
- Pivovar Mazák – Stárka 12 / Plzeňský Prazdroj – 4chmelový / U Tomana – Summer 69
Ondřej Hampl (s využitím webu beerresearch.cz)
